Für Brot mit Bäcker-Rillen: Das Küchenprofi Gärkörbchen KP820000018 braun aus Holz gibt Ihrem Brotteig beim Gehenlassen Halt, Form und das typische Rillen-Muster.
Küchenprofi Gärkörbchen vorbereiten und mehlieren – wie geht es richtig?
Vor dem ersten Gebrauch und vor jedem Backen das trockene Körbchen reichlich mit Mehl bestäuben – am besten mit Roggen- oder Reismehl in alle Rillen einreiben. Teigling mit Schluss nach oben einlegen, mit Tuch abdecken und gehen lassen. So löst sich das Brot nach der Gare sauber und zeichnet scharfe Ringe.
Küchenprofi Gärkörbchen: Brot klebt – was tun?
Wenn Brot klebt, war meist zu wenig Mehl im Spiel oder der Teig zu feucht. Körbchen vollständig trocknen lassen, Mehlreste ausklopfen, erneut kräftig mehlieren und Gehzeit nicht überziehen. Festsitzende Stellen nicht auskratzen, sondern trocknen und ausbürsten – das schont das Naturmaterial und verbessert die Antihaftwirkung mit jeder Nutzung.
Küchenprofi Gärkörbchen reinigen und aufbewahren
Nur trocken ausklopfen und ausbürsten, nicht mit Wasser spülen und nicht in den Backofen geben. Nur vollständig getrocknet und vor Feuchtigkeit geschützt lagern – so bleibt das Holz hygienisch und verzieht sich nicht. Nach dem Backen zusätzlich als rustikaler Brotkorb zum Servieren nutzbar.
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